YEMEK · KALORİ
Börek kaç kalori?
Kısa cevap: 1 dilim börek genelde 250–450 kcal. Yufka ile yağ katmanlı bir yapı olduğu için hafif göründüğü kadar hafif değildir.
| Porsiyon | Kalori (aralık) | Not |
|---|---|---|
| 1 dilim (fırın, peynirli, ölçülü yağ) | ~250–320 kcal | Ev tarzı su böreği eğilimi |
| 1 dilim (bol yağlı / kıymalı) | ~340–430 kcal | Yağ ve harç yoğun |
| 1 adet kızarmış sigara/muska böreği | ~120–180 kcal | Kızartma yağı ekler |
| 100 g | ~280–360 kcal | Yağ oranına göre |
Böreğin kalorisi büyük ölçüde yufka arasındaki yağ katmanlarından gelir — tereyağı, sıvı yağ, süt ve yumurta karışımı. İç harç (peynir, kıyma, patates) dokuyu değiştirir ama asıl belirleyici yağ ve pişirme yöntemidir: kızartılan börekler fırında pişenlerden daha kaloridir.
Neye göre değişir?
İki dilim börek arasında 150 kcal fark olabilir. Nedeni:
- Yağ miktarı: Yufka aralarına sürülen yağ toplamın büyük kısmı.
- İç harç: Kıymalı börek, peynirli veya patatesliden genelde daha kaloridir.
- Kızartma vs fırın: Kızartılan börek ekstra yağ emer.
- Dilim boyutu: “Bir dilim” tepsi kesimine göre çok değişir.
Kaba makro eğilimi
Börek karbonhidrat (yufka) ve yağ ağırlıklıdır; iç harca göre orta düzey protein (peynir/kıyma) içerir. Katmanlı yağ yapısı onu yoğun bir kalem yapar. Değerler yaklaşıktır.
Tek bir “doğru” sayı yoktur; porsiyonun ve tarifin bu aralığı kaydırır. İvvme sana sabit bir rakam dayatmaz — ne yediğini gösterirsin, o da makul bir aralık tahmin eder, sen düzeltirsin.
Böreğini tahmin etmeyi bırak — fotoğrafla, İvvme sorar, sen düzeltirsin.İvvme ücretsiz — Türk mutfağını tanır, fotoğraftan tahmin eder, sen düzelttikçe öğrenir.
Uygulamayı açDeğerler tahmindir ve porsiyon/tarif ile değişir. İvvme tıbbi tavsiye vermez; sağlık kararlarında doktoruna danış.