YEMEK · KALORİ
Sarma (yaprak sarma) kaç kalori?
Kısa cevap: 4–5 adet yaprak sarma genelde 180–300 kcal. İçindeki pirinç ve emdiği zeytinyağı toplamı belirler; boyları da eşit değildir.
| Porsiyon | Kalori (aralık) | Not |
|---|---|---|
| 4–5 adet (küçük, zeytinyağlı) | ~180–240 kcal | İnce sarılmış ev tarzı |
| 4–5 adet (bol zeytinyağlı/iri) | ~250–300 kcal | Yağ emmiş, iri sarma |
| 1 adet | ~40–60 kcal | Boyuna göre |
| Etli/pirinçli iç sarma 4–5 adet | ~260–360 kcal | Kıymalı iç daha kalorili |
Sarmanın kalorisi neredeyse tamamen iki şeyden gelir: içindeki pirinç ve pirincin emdiği zeytinyağı. Asma yaprağının kendisi yok denecek kadar hafiftir. Küçük gördüğün için az sanılır ama iri ve yağlı sarmalar hızla toplanır.
Neye göre değişir?
Aynı sayıda sarma 100+ kcal fark edebilir. Nedeni:
- Boyut: Parmak inceliğinde sarma ile iri sarma arasında büyük fark var.
- Zeytinyağı: Yaprağın emdiği yağ toplamın en büyük kalemi.
- İç harç: Etli/kıymalı iç, zeytinyağlı pirinç içine göre daha kaloridir.
- Adet: “Birkaç tane” diye başlayıp 8–10 adede çıkmak kolaydır.
Kaba makro eğilimi
Zeytinyağlı sarma karbonhidrat (pirinç) ve yağ (zeytinyağı) ağırlıklıdır; proteini düşüktür (etli iç hariç). Zeytinyağı görece iyi bir yağ olsa da yine yoğun kaloridir. Değerler yaklaşıktır.
Tek bir “doğru” sayı yoktur; porsiyonun ve tarifin bu aralığı kaydırır. İvvme sana sabit bir rakam dayatmaz — ne yediğini gösterirsin, o da makul bir aralık tahmin eder, sen düzeltirsin.
Sarmanı tahmin etmeyi bırak — fotoğrafla, İvvme sorar, sen düzeltirsin.İvvme ücretsiz — Türk mutfağını tanır, fotoğraftan tahmin eder, sen düzelttikçe öğrenir.
Uygulamayı açDeğerler tahmindir ve porsiyon/tarif ile değişir. İvvme tıbbi tavsiye vermez; sağlık kararlarında doktoruna danış.